こんにちは。
健康食育シニアマスターの
印南恵津子です

桜もおわり、藤や菖蒲、あやめ、かきつばたと紫の花の季節に
移り変わっていきます

新緑のさわやかさもいいですね

一方、地面に目をやると
毎年なじみの草花が「春だー」と
饗宴してるかのように緑に染まります

母は春になると「よもぎ」を摘み
毎年「草餅」を作ってくれていました

子供の頃はあまり好きではなかった草餅ですが
年齢を重ねるごとに春になると

「あ～草餅食べたい」

と思うようになり、
自分でも草餅を作るようになりました

私が作る草餅は「上新粉」のみで作ります
この上新粉はうるち米を粉状にしたもの

黄な粉と餡を添えていただきます

ヨモギには薬効もあり
漢方薬では艾葉（がいよう）と呼ばれ
様々な不調からの脱出にも良いとされています

お灸のモグサもヨモギです

最近は米粉がパンやスイーツ作りで
注目をあびていますが

米粉が日本に伝わったのは奈良時代
一般に使われるようになったのは江戸時代

昔から米粉は日本人になじみのある食材でした

えっ！これも米粉でできているの？
というものもたくさんありますよ

・道明寺桜餅
・お団子
・ういろう
・柏餅
・白玉（もち米を粉にしたもの）・・・

お料理にも小麦の代わりに使うことができます

米粉の特性を知ってちょっと工夫すれば
美味しくでき上がります

今日は雨の休日
草餅と緑茶でゆっくり、ゆったりお茶タイムを過ごして
ココロとカラダをリセットします

最後までお読みくださり
ありがとうございます

健康食育シニアマスター
印南恵津子

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・腸内環境が気になる
・何か不調が抜けない
・お腹がポッコリと出始めた
・ダイエットに悩んでいる
・過食が止まらない
・メンタルが落ち着かない
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