こんんちは。
グルテンフリー米菜日和（まいさいびより）の印南です。

米菜日和では、グルテンフリーパン＆スイーツの
商品をひとつひとつ手作りしています。

それはなぜか？

数多くの商品が一度にできないという効率の悪い生産体制ですが、
作り手としては、材料選びから焼き上げるまで全ての工程に関わることで、
ひとつひとつの商品に責任が持てるからです。

特に、アレルギーのある方が召し上がるパン＆スイーツには、
細心の注意が必要になります。
いつ、どこで、どんなものが使われているかを把握していないと、
自信をもって商品をオススメすることはできません。
手間のかかる工程ですが、その分、でき上がった時の安堵感や喜びは、
大きいものになります。

店舗前に置く「看板」も定期的に手作りしています。
看板を作る際には、今度はどんな商品を看板に載せようか、
配色は季節に合わせたものにしようか、商品に合わせたものにしようか、
どの写真を使おうか、どんな言葉を入れようか・・・
など、狭い自分の考えの中ですがいろいろ考えます。

2021年6月からは、「シフォンケーキ」と「わ食パン」を載せることにしました。

シフォンケーキは、メレンゲだけの力でふんわりときめの細かいシフォンになるよう何度も何度も試作を繰り返し、米菜日和独自の製法を編み出した自慢の商品です。
召し上がったお客様からは、
『こんなに美味しいシフォンは食べたことがない！』
『フワフワでモッチリしていて、こんなシフォンは初めて！』
『甘さの加減が私好み！』
『手土産に持っていったら、とても喜ばれました！』
『私も作れるようになりたい！』
と嬉しいお声の多い商品です。小麦とは違った美味しさを味わえ、
嬉しいことに、シフォンで「米粉ファン」になって、米粉パンにも興味をもっていただています。
『米粉ってこんなに美味しかったんですね！』というご感想を聞くと
あー、何度も何度も試作を重ねてきてよかったと心底思います。

「わ食パン」は新作商品です。
まあるく、かわいい食パン「わ食パン」は、近日販売をスタートさせます。
実は、この「わ食パン」ご家庭で簡単に作れてしまうんです。
詳しくは、また別の機会にご案内をいたします。

今日もお読みいただき、ありがとうございます。

＊シフォンケーキ写真提供：健康食育シニアマスター福永琴路さん