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こんにちは。
健康食育シニアマスターの
印南恵津子です
ヘルシーで栄養豊富なお豆腐は
約90%が水分
お野菜と同じくらいの水分を含んでいます
タンパク質は約5~7%
お肉のタンパク質は種類や部位によって
約14~23%
タンパク質摂るならやっぱりお肉だな!
そう思われる方が多いと思います
お豆腐の水分を少なくすると
タンパク質含有量はグッと上がります
お豆腐の水分を減らすことで調理法も増えて
バリエーションが広がります
簡単にお豆腐の水分を減らして
タンパク質量を増やす「生高野豆腐」を
よく作ります
お料理で余ったお豆腐でも作れるので
経済的です
【自家製生高野豆腐の作り方】
1.絹ごし豆腐をパックごと冷凍庫に入れ、冷凍します
(余ったお豆腐を冷凍する時は、タッパにお豆腐と水をひたひたに入れて冷凍)
2.冷凍できたらパックごと解凍
(自然解凍でもぬるま湯の中で解凍でもOK)
3.解凍出来たら、水分を良く切ってからお好みの調理をします
今回はオリーブオイルで両面を焼き
みりんとお醤油(グルテンフリー)で味付け
器に持ったら粉山椒をふりかけて出来上がり
(粉山椒はお好みで)
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食感はお肉です!
お肉が食べたい!
でも
・胃もたれが気になる
・腸内環境を良好に保ちたい
・動物性の脂質を抑えている
・ヴィーガンの食生活をしている
・身体に負担をかけずに良質のたんぱく質を
自然の食材から摂りたい
方などにおすすめです
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【リセットプログラム第7日目】は
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・若玄米2合&リセットブレンド雑穀40gを合せたご飯
・お味噌汁
新じゃが、焼きズキーニ、トマト
お気に入りの白みそ、出汁(昆布、新じゃがの皮)
・ご飯のお供
自家製生高野豆腐ソテー、プチベール添え
2合完食しました!
お味噌汁の具材は
・皮を剥いた新じゃがを使いました
剥いた皮はお茶パックに入れて出汁として使います
新じゃがの香りがお汁全体にいきわたります
・ズッキーニは軽く焼いて香りを出します
・トマトは加熱するとうまみ成分のグアニル酸が増加します
新じゃがの皮の出汁と相性抜群で相乗効果で旨味アップです!
ご飯のお供は
自家製生高野豆腐のソテー
プチベールを添えて色鮮やかに
最後にふりかける粉山椒が味のアクセント
プログラム7日目は
更に身体の軽さを感じます
お腹周りは−2cm
リバウンドなくお腹を引き締めていくには
一気に減らすのではなく
徐々に、着実に、が成功の秘訣!
青果売り場には旬の春野菜の種類が増えてきました
一年中出回る野菜も多いですが
春野菜は春だけしか味わえないものが多いので
季節感をストレートに感じます
各地で桜の開花もはじまり
春本番に突入
リセットでカラダをスッキリさせて
春を満喫できる心身でありたいと思います
最後までお読みくださり
ありがとうございます
健康食育シニアマスター
印南恵津子
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・腸内環境が気になる
・何か不調が抜けない
・お腹がポッコリと出始めた
・ダイエットに悩んでいる
・過食が止まらない
・メンタルが落ち着かない
・お料理がワンパターンになってしまう
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