こんにちは。
健康食育シニアマスターの
印南恵津子です

ナスの旬といえば「夏～秋」
焼いても、炒めても、揚げても、漬けても
どんな調理法で美味しい「ナス」

旬を迎える前のこの時季のナスはアクが少ないので
水にさらさずに使っています。

お味噌汁の具材に使う時には
予め油で焼くとお汁の色が黒くなりませんし、
ナスの色も鮮やかになります。

油との相性の良いナスですが
あまり油を摂りたくない方は

・はじめに油をひかないフライパンに切った面を下にして加熱します
・ナスに半分ほど日が通ったら、油を回しかけます
・ナスを裏返して皮の面にサッと火を通します
　色鮮やかな状態でストップです

ナスをお椀に入れ、アツアツのお味噌汁を注いで出来あがりです。

【リセットプログラム第３日目】は

・若玄米２合&リセットブレンド雑穀40gを合せたご飯
・お味噌汁
　長ナス、新ゴボウ、カボチャ、小葱
　麹を2倍使用した甘めのお味噌
　無添加の昆布と鰹節の顆粒出汁
・ご飯のお供
　人参とキュウリの麹漬け

２合完食しました！

お味噌汁は今日も甘めの白味噌

具材は
・旬前のアクの少ない長ナス
・やわらかな新ゴボウ
・国産カボチャが出始めたのでカボチャ
・彩りに小葱の小口切り


具材を大きめに切って咀嚼を増やす工夫をしたお味噌汁です
ごてごてしない色合いのお味噌汁の凛とした見た目も好き

ご飯ののお供は
・パリパリの食感が心地よいリズムになる「人参とキュウリの麹漬け」
　美味し過ぎた～～～

プログラム３日目、軽い頭痛が襲ってきました
コメカミあたりから目の奥の痛みが強い

この不調は２~３日で落ち着くのを知っているから
慌てない、慌てない

好きなものを好きな時に好きなだけ食べているから
老廃物が溜まっていたのかもしれない💦

デトックスが終わればスッキリするから大丈夫！


プログラム３日目が終わると
第一関門突破！
という感じです

明日からも食事をゆっくり丁寧によく噛んで頂きます

※それにしても「麹漬け」美味しくておかわりしたい気分です
　明日も麹漬け食べようっと

最後までお読みくださり
ありがとうございます

健康食育シニアマスター
印南恵津子

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・腸内環境が気になる
・何か不調が抜けない
・お腹がポッコリと出始めた
・ダイエットに悩んでいる
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