こんにちは。
健康食育シニアマスターの
印南恵津子です

大都会東京にも農地はあります。
農地面積は約7,910ha、東京都の総面積の3.7％で
野菜・果物・米などの農産物が生産されています

意外ですか？

近年では「江戸東京野菜」が注目されています

その一つに「金町こかぶ」が有ります

青物が少ない春先に生産されるよう栽培を工夫されたもので
果肉が緻密で煮崩れしないのが特徴

「かぶ」は
淡色野菜と緑黄色野菜を一緒に摂れる
重宝なお野菜だから
お味噌汁の具材によく使います

この時季の金町こかぶは筋もなくやわらかで
火通りがいいのに崩れない
葉の緑が鮮やかでお料理に春を感じさせてくれます

【リセットプログラム第２日目】は

・若玄米２合&リセットブレンド雑穀40gを合せたご飯
・お味噌汁
　金町こかぶ、エリンギ、厚揚げ
　麹を2倍使用した甘めのお味噌
　無添加の昆布と鰹節の顆粒出汁
・ご飯のお供
　ひじき煮

２合完食しました！(無理にではありません）

若玄米の粒々感が気になる方もいらっしゃいますが
私はそのつぶつぶ感が好きだから
若玄米をサッとといて炊飯します

お味噌汁は甘めの白味噌

具材のメインは「金町こかぶ」
根と葉、両方使います
カブがあっさりしているので厚揚げでコクをプラス
エリンギと株の葉で咀嚼のアクセントをつけます

彩り鮮やかなお味噌汁もいいけど
ごてごてしない色合いのお味噌汁の凛とした見た目も好き

普段から「よく噛む」を意識しているつもりですが
リセットプログラムを実践すると

「あ～やっぱり咀嚼が足りていなかったな」
と気づかされます。

プログラム２日目も不調なく過ごせました。

いつも思うことですが
プログラム１日目～３日目は凄く長く感じる

これも「咀嚼」が足りていないことが原因だと思います。

頑張ってよく噛まないと！

最後までお読みくださり
ありがとうございます

健康食育シニアマスター
印南恵津子

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・何か不調が抜けない
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